乳品艾日格

   內蒙古地區將由馬奶以外的其他畜奶棧成的酸性飲料叫做艾日格,其酸性強,不能像澈格那樣暢飲。其解毒功能強,是釀造草原奶酒的主要原料之一。

 
乳品澈格

   由鮮馬奶經發酵釀成的酸性飲料,故又稱“酸馬奶”,蒙古國稱其為艾日格,而東歐國家稱其為忽謎斯。澈格呈乳白色,混濁、味酸、甘、澀,清爽可口,營養豐富,喝后不但解渴,而且充饑,是名副其實的“液體面包”。人體必須通過食物才能吸收的8種氨基酸,均可從澈可中獲得。它有驅寒、舒筋、活血補血、肖食健胃等功效。但腎火旺盛者、因肺熱引起的發燒、骨傷患者不宜飲用。每年的5-7月份是喝澈格的最佳時間。