詐瑪宴是元朝時期宮廷大宴。距今七百多年前,元朝太祖忽必烈每年巡幸上都,都要大擺宴席,招待宗親、大臣、近侍等人員,也稱“質孫宴”,即詐瑪宴。這是一種集宴飲、歌舞、游戲、競技為一體的歡慶活動,是當時最奢侈、最隆重的宴會。質孫宴的參加者必須穿質孫服,宴會連續開三天,與會者每天都換一次衣服。

  現代“詐瑪宴”是內蒙古高星級飯店和4A級景點推出的隆重的宴會形式,宴會的場所、入場形式、活動項目等都再現了元朝宮廷宴會的豪華肅穆,其食品集蒙古族傳統美食于一宴。詐瑪宴上最著名的大菜是烤全牛,烹制方法基本與烤全羊相同,要將剝過皮的整牛放入烤牛窖里,烘烤兩天兩夜方能出爐。當擺在臺案上的烤全牛頸系紅綢帶,身披黃綢布緩緩推入大廳時,典雅的古樂隨之而起,當綢布接開,出現色澤金紅的趴臥式烤全牛時,宴會大廳頓時沸騰,接著便開始一整套隆重熱烈的宴會禮儀,歡迎各方的尊貴客人。

  詐瑪宴除烤全牛外,還配有手把肉等以羊肉為主的多種名貴傳統菜肴,飲品有馬奶酒、白酒、果酒,席間有蒙古歌舞和娛樂活動。